Poissonnerie de l'Aiguillon

Nouveau : les ateliers culinaires spécial produits de la mer !

La Poissonnerie de L'Aiguillon innove et vous propose pour la première fois tous les samedis (ou en semaine sur demande) des ateliers de cuisine avec notre chef Manu.
Entre amis ou en famille apprenez à cuisiner les poissons du Bassin, découvrez les trucs et astuces du chef pour préparer les fruits de mer, ou encore des tours de main de pro pour réaliser un parfait carpaccio...
Les menus, différents à chaque atelier, sont définis en fonction de l'arrivage et de la saisonnalité, et garantissent fraîcheur et authenticité.
Vous pourrez emporter votre réalisation ou bien la déguster sur place, en compagnie des autres apprentis et du chef et partager un moment de convivialité.

Atelier sur réservation, ouvert à 6 personnes maximum par séance.
Tarif : 70 euros/pers. pour 2 heures de cours de 16h à 18h(accessoires, équipement, matières premières fournis).
N'attendez plus, appelez au 05 56 83 70 53 pour réserver.
Photo de la cuisine Photo de la cuisine
Programme des cours de cuisine
Décembre 2018
Date Entrée Plat
Samedi 01 Tartare de langoustines, parfumé au piment d'Espelette, huile d'olive et jeunes légumes à l'orange Brochette de lotte à la provenšale, riz noir aux oignons doux
Samedi 08 Rouleaux de saumon mi-cuit fašon gravelax, espuma de chou-fleur Cassolette de noix de St-Jacques, sabayon de champagne gratiné
Samedi 15 Langoustines rôties, marinade d'avocat à la mangue, cacahuètes et coriandre Crumble de cabillaud aux amandes, poireaux confits
Jeudi 20 Gratin de crabe, brunoise de légumes, sabayon moelleux à la fève de tonka Médaillon de lotte, jus de cerise noire, chips de chorizo et copeaux de brebis, légumes de saison braisés
Jeudi 27 Déclinaison de verrines festives :
Tartare de saumon fumé
Tartare de gambas
Tartare de St-Jacques
Filet de sole, noix de St-Jacques, écrasé de pommes de terre à la truffe, jus aux cèpes
Photo de la cuisine
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Poissonnerie de l'Aiguillon (POISSONNERIE ARCACHON)
51 boulevard Mestrezat - 33120 ARCACHON
Tél. : 05 56 83 70 53 - Fax : 05 57 52 08 43
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