LA POISSONNERIE

La Poissonnerie de l' Aiguillon est plus qu' un simple commerce de poisson, c'est une institution, Quartier de L' Aiguillon à Arcachon.

Une histoire de famille qui se transmet, la passion de produit de qualité, un banc toujours soigné, bien approvisionné généreux, et l' accueil chaleureux d'une agréable équipe qui sait fidéliser les nombreux habitants de la commune et de ses alentours depuis des décennies.

« Ici, on aime le contact humain, aussi bien avec nos clients qu’avec nos fournisseurs ». La poissonnerie revendique un esprit convivial si important dans le commerce de proximité qui rime avec qualité.

Stéphane Le Tortorec – Poissonnerie de l’Aiguillon

Pour Stéphane Le Tortorec, la Poissonnerie de l'Aiguillon n'est pas seulement un commerce, c'est une histoire de vie. Né en 1978, Il grandit au rythme des marées et des arrivages jamais loin de la poissonnerie.

Une passion héritée

Il rejoint l'entreprise familiale dès l'âge de 14 ans. Avec un père passé du transport de poisson à la pêche en mer et une mère commerçante, il représente aujourd'hui la deuxième génération à la tête de cette institution familiale.

Une exigence absolue : le zéro élevage

Stéphane privilégie le poisson sauvage, issu de la pêche durable*. Les étals sont approvisionnés chaque jour par la criée d'Arcachon et les criées du Golfe de Gascogne afin de garantir une fraîcheur optimale. Poissons de ligne et petite pêche font partie de ses critères de sélection.

Grâce à son réseau, il choisit également des produits d'exception, comme les homards et les langoustines, directement auprès de pays exportateurs réputés comme le Danemark et l'Écosse.

L'alliance de la tradition et de la modernité

Fidèle aux valeurs du métier, Stéphane a développé une offre de traiteur de la mer avec des plats cuisinés maison (paellas, soupes, marmites) ainsi qu'une épicerie fine mettant en avant des producteurs locaux et des produits bio.

« Chez nous, la fraîcheur n'est pas une option, c'est notre signature. De la criée à votre assiette, nous garantissons le goût authentique de l'océan. Nous travaillons chaque jour à la recherche du meilleur pour vous satisfaire. »

Saumon d'élevage issu de lochs écossais.

Ouvert 7/7 :

51 boulevard Mestrezat,

Arcachon, France